¿Cuánto cuesta el asado en Neuquén?

La inflación impacta todos los meses en el bolsillo de los consumidores. Los almacenes, las carnicerías y verdulerías de proximidad deben tener el lápiz preparado para hacer cambios de precio de manera frecuente.

Por otro lado, los comerciantes reconocen que cada día es más difícil mantener el nivel de ventas por las limitaciones de compra que imponen los propios consumidores en los productos más populares como la carne.

A principios del mes de febrero, los cortes de carne vacuna estaban a $3000 el kilo. Un mes después el precio del asado volvió a dispararse y en algunos lugares se vende a $3500.

La baja del consumo de carne hace que las pequeñas carnicerías dejen de comprar la media res porque hay cortes que no se venden. Por eso, directamente encargan pulpas y el tradicional asado que, gracias a esto, tiene un incremento en el precio.

Los cortes finos representan 11 kilos de media res que es de 120 kilos. El otro 25% son huesos y un 6% es grasa.

El precio del asado tiene que ver con los aumentos que se vienen dando desde la segunda quincena de enero y que tiene mayor impacto en estos cortes siempre buscados por los argentinos.

A los carniceros la media res les cuesta $1600 y a ese valor le deben sumar el 80% para calcular el precio de los cortes finos. El precio de la carne venía manteniéndose desde mediados del 2022 y es por esto que los últimos aumentos fueron más notorios en el bolsillo de la gente.

Los consumidores suplementan el pollo por la carne. El kilo de pollo tuvo aumentos en los últimos días, pero no fueron tan significativos como los de la carne.

Algunas pollerías el kilo está a $600 aproximadamente y un pollo entero cuesta $1300. Actualmente es la proteína más elegida por los neuquinos que buscan las mejores opciones para alimentarse.

El mayor consumo de pollo es a través de pechugas, patamuslos, milanesas y hamburguesas.

Fuente: LMN