La suba en la hacienda impacta en los precios en Neuquén

El precio de la hacienda en pie tuvo un aumento anticipado que sorprendió a muchos. En los últimos días, los valores en el Mercado Agroganadero de Cañuelas superaron los $3.000 por kilo en novillitos y vaquillonas. Se esperaba que este ajuste ocurriera entre febrero y marzo, pero llegó antes y ya genera preocupación en los comercios de carne en todo el país.

Uno de los factores que explican esta suba es la menor oferta de hacienda terminada. Los feedlots registraron una caída del 16,5% en la salida de animales durante enero, algo poco habitual para este mes. Esto generó menos disponibilidad de novillitos y vaquillonas, que son las categorías más demandadas en el consumo interno.

En Neuquén, los carniceros ya evalúan cómo trasladar este aumento a los mostradores. Históricamente, los ajustes en el precio de la hacienda llegan a las góndolas con algunas semanas de demora. Sin embargo, en los últimos años, solo en dos ocasiones se reflejaron en febrero. La mayoría de las veces, los aumentos en la carne comienzan a notarse en marzo.

Pese a la suba en la hacienda, la demanda de carne en los hogares no muestra grandes cambios. Enero es un mes donde el consumo suele bajar por las vacaciones y el éxodo turístico. En este contexto, el comercio deberá evaluar hasta qué punto puede absorber el aumento sin perder ventas.

Para el resto del año, la oferta de hacienda podría seguir ajustada por la menor producción de terneros en 2024. Aunque la economía muestra signos de estabilidad, un aumento abrupto en los precios de la carne podría afectar el consumo. Se espera que las subas sean graduales y se reflejen de manera progresiva en los mostradores.

Fuente: Medios