La reciente flexibilización de la barrera sanitaria del Río Colorado ya dejó huella en la economía patagónica. Un informe de la Estación Experimental Bariloche del INTA reveló que en julio el precio del asado cayó un 23% respecto de junio y más del 33% frente a marzo, cuando comenzaron los rumores sobre la medida del SENASA.
Hasta ese momento, el kilo de asado en el norte patagónico había trepado a casi $20.000. Tras la resolución 460/25 que habilitó el ingreso de carne con hueso desde el norte del país, el valor se derrumbó a poco más de $12.900, con una baja que se replicó en toda la región, salvo en Santa Cruz.
El cambio contradijo las previsiones de algunos sectores que aseguraban que no afectaría los precios. “Era obvio que los valores en un principio tenderían a bajar. Lo que ponemos en duda es que se mantengan así por mucho tiempo”, advirtió un productor de la zona. Con este nuevo escenario, la brecha histórica con el resto del país se achicó a apenas un 14%, el mínimo en años.
Sin embargo, el informe también señala que otros cortes como la carne picada o la bola de lomo no bajaron, sino que incluso subieron, lo que indica que la caída de precios podría limitarse exclusivamente al asado.
En el plano sanitario y comercial, la medida generó consecuencias inmediatas: Chile cerró la importación de carne bovina y ovina patagónica, afectando a uno de los principales destinos de exportación. Productores y cámaras advierten que la flexibilización pone en riesgo el estatus sanitario libre de fiebre aftosa sin vacunación, un sello que llevó décadas construir y que protege el valor de la producción regional.
“Esto no es solo un tema de precios: se trata de cuidar un patrimonio sanitario y la reputación internacional de la Patagonia”, remarcan desde el sector ganadero, que ya reclama la restitución de la barrera. El desafío será encontrar un equilibrio entre abrir el mercado y resguardar la salud animal y la economía local.
Fuente: Medios
