El asado cada vez más lejos de las mesas argentinas: la carne aumentó 6,1% en abril
Durante el mes pasado, el precio de la carne vacuna registró un aumento promedio del 6,1%. Los cortes más populares, como el asado y la nalga, lideraron las subas y complican aún más el presupuesto familiar.
El precio de la carne vacuna aumentó 6,1% en abril y acumula una suba del 65,1% interanual, según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). El valor promedio del kilo se ubicó en $12.061.
Entre los cortes que más subieron se encuentran el osobuco (9,4%), carnaza (8,1%), roast beef (7,9%), peceto (5,1%), bife ancho (4,9%) y colita de cuadril (3,3%).
Los datos corresponden al informe del IPCVA.
Los cortes más caros fueron el lomo ($17.232), el peceto ($14.664) y la colita de cuadril ($14.634). En contraste, los más económicos fueron el osobuco ($7.166), la falda ($7.092) y la picada común ($6.346).
El pollo también subió, con un alza del 8% mensual, alcanzando un precio promedio de $3.980, lo que representa un incremento interanual del 45%.
Gráfico de la evolución de precios del asado versus sustitutos.
Por su parte, la carne de cerdo se encareció un 1,7% en abril, con un precio promedio de $7.534 por kilo, acumulando una suba del 74,2% en los últimos 12 meses.
Gráfico de precios promedio en abril.
Considerando que la inflación interanual se estima en torno al 47%, tanto la carne vacuna como la de cerdo aumentaron por encima de ese índice: 18 puntos más la de vaca y 27 puntos más la de cerdo.
Fuente: Medios
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